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香菇烧鸡翅
“ 感谢好友朱锦芳送我这个高山香菇,所以今天把香菇当成主角。相对于平常我们买到的香菇,这个菇的外形并不漂亮,菌伞也不肥厚,但香气却特别的浓,泡菇的水都不舍得倒掉。我用它焖了饭,又烧了鸡翅,很香。 今天用的鸡翅也是自家养的鸡,我自己分割出来的翅,食材好,这道菜自然就更加受欢迎了。 材料:鸡全翅四个 干香菇十朵 胡萝卜一段 大葱一根 调料:盐 生抽 老抽 糖 胡椒粉 八角 花椒 做法:” [主料] 鸡翅:四个 干香菇:10朵 胡萝卜:一段 大葱:适量 [辅料] 盐:适量 生抽:适量 老抽:适量 糖:适量 胡椒粉:适量 八角:适量 花椒:适量 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:一小时 难度:普通 [香菇烧鸡翅的做法步骤] 1、材料图。 2、香菇提前泡发,鸡翅斩块,大葱切马耳块,胡萝卜切滚刀块。 3、炒锅倒油,炒香花椒八角和部分葱花。 4、下鸡翅煸干水份。加上香菇一起翻炒。 5、下胡萝卜块,加上高汤,没有高汤可以加泡菇水,加上调料,生抽老抽盐糖胡椒粉等。大火烧开,转小火焖炖。 6、厨具不同,所需要时间也不同,鸡肉熟透后,大火收一下汁,出锅就好了。 [小窍门] 1、、做这种菜,我喜欢用小小的锅,小小的火慢慢的焖炖,如果时间来不及,可以用压力锅或者电压力锅。 2、、菇类干货,泡发前洗干净,泡菇水可以留用 ,烧出来的菜味道很好的。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 热菜 中式宴请 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐