香菇烧鸡翅“ 感谢好友朱锦芳送我这个高山香菇,所以今天把香菇当成主角。相对于平常我们买到的香菇,这个菇的外形并不漂亮,菌伞也不肥厚,但香气却特别的浓,泡菇的水都不舍得倒掉。我用它焖了饭,又烧了鸡翅,很香。
今天用的鸡翅也是自家养的鸡,我自己分割出来的翅,食材好,这道菜自然就更加受欢迎了。
材料:鸡全翅四个 干香菇十朵 胡萝卜一段 大葱一根
调料:盐 生抽 老抽 糖 胡椒粉 八角 花椒
做法:”
[主料]
鸡翅:四个
干香菇:10朵
胡萝卜:一段
大葱:适量
[辅料]
盐:适量
生抽:适量
老抽:适量
糖:适量
胡椒粉:适量
八角:适量
花椒:适量
口味:咸鲜
工艺:烧
耗时:一小时
难度:普通
[香菇烧鸡翅的做法步骤]
1、材料图。
2、香菇提前泡发,鸡翅斩块,大葱切马耳块,胡萝卜切滚刀块。
3、炒锅倒油,炒香花椒八角和部分葱花。
4、下鸡翅煸干水份。加上香菇一起翻炒。
5、下胡萝卜块,加上高汤,没有高汤可以加泡菇水,加上调料,生抽老抽盐糖胡椒粉等。大火烧开,转小火焖炖。
6、厨具不同,所需要时间也不同,鸡肉熟透后,大火收一下汁,出锅就好了。
[小窍门]
1、、做这种菜,我喜欢用小小的锅,小小的火慢慢的焖炖,如果时间来不及,可以用压力锅或者电压力锅。
2、、菇类干货,泡发前洗干净,泡菇水可以留用 ,烧出来的菜味道很好的。
使用的厨具:平底锅
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