双色鱼糕片
“ 有鱼似无鱼，做这道菜的时候不确定，家里人会不会喜欢。颜色美美哒，上桌后孩子问我这是什么？我肯定不会告诉你，这是鱼啊。因为这家伙不爱吃鱼，更不爱吃南瓜，我说是肉肉做的。她竟然吃了五片……”
[主料]
鱼肉：150g
南瓜：30g
鸡蛋清：1个
姜：1块
葱：1根
[辅料]
葱姜水：1勺
盐：1小勺
料酒：1勺
白胡椒粉：1勺
油：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[双色鱼糕片的做法步骤]
1、准备好材料
2、切姜切碎，用2汤勺热水泡5分钟成姜葱水，备用
3、南瓜蒸熟，用勺子压成泥
4、鱼肉绞成鱼蓉
5、加入一个蛋清
6、加入1小勺盐和1勺生粉
7、加入1勺葱姜水
8、加入1勺料酒
9、加入1小勺白胡椒和鸡粉
10、搅拌均匀成鱼蓉
11、南瓜泥里面加入一半的鱼蓉拌均匀
12、取一个方形模具，里面抹上一层油，外面包上一层锡纸
13、先把原色的鱼蓉铺入模具里
14、再把南瓜鱼蓉铺上，抹平表面
15、上面盖上一层锡纸
16、放入蒸锅里大火蒸15分钟
17、蒸好后取出稍凉再切片
18、可以这样吃，口味重的沾酱吃~~
19、我家孩子蘸甜面酱吃～
20、……
[小窍门]
南瓜最好选用口感比较面的南瓜，蒸熟后挤去多余水份，我后来又做了一次，比这次好……
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
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