番茄胡萝卜牛腩
[主料]
牛腩：500克
[辅料]
番茄：1个
胡萝卜：1个
蒜：1段
料酒：1勺
生抽：1勺
生姜：3块
冰糖：4个
八角：1个
陈皮：2个
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[番茄胡萝卜牛腩的做法步骤]
1、准备好食材：牛腩冷水浸泡半小时，番茄去皮切丁，胡萝卜切滚刀状。
2、起冷水锅，准备焯水牛腩去血水，同时放入料酒，目的去腥，我习惯用花雕酒，都没多大区别。
3、起炒锅倒入适量植物油，佐料煸炒出香味 再倒入事先准备好的番茄丁，继续不停的翻炒，炒出红油糊糊状就可以了。
4、加入胡萝卜，焯好的牛腩一起煸炒，加少许生抽，冰糖，盐，使牛腩跟食材混合均匀。
5、加入胡萝卜，焯好的牛腩一起煸炒，加少许生抽，冰糖，盐，使牛腩跟食材混合均匀。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜