蜂蜜海绵蛋糕杯
“ 这是一款我从第一次做就没失败的杯子蛋糕，喜欢的话跟着步骤来…………”
[主料]
鸡蛋：3个
白糖：40克
蜂蜜：50克
低筋面粉：100克
牛奶：20克
玉米油：20克
[辅料]
糖粉：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[蜂蜜海绵蛋糕杯的做法步骤]
1、鸡蛋白糖和蜂蜜全部倒打蛋盆，把打蛋器放上加了水的煮锅开小火
2、一边加温一边用手动打蛋器搅拌，当温度达到40度时端里打蛋盆
3、用电动打蛋器打发至提起打蛋器能像缎带般滴落而且滴下的痕迹能保持几秒即可
4、筛入一半的低筋面粉用橡皮刮刀拌匀
5、拌匀后再筛入剩下的低筋面粉，记得不要划圈拌
6、拌好的蛋糕糊应该是细腻无粉末状的
7、玉米油，糖粉和牛奶在另一个小盆里用手动打蛋器混合
8、取少许蛋糕糊与混合后的油奶拌匀
9、拌匀后倒入蛋糕糊里继续以翻拌的手法拌匀即可
10、纸杯放入蛋糕连模倒入蛋糕糊
11、八分满
12、放入上下火180度预热后的烤箱中层烤制20分钟即可
13、出炉晾凉即可食用
14、切开后的样子
[小窍门]
1、.全蛋打发要比分蛋打发要难，需要耐心
2、.低筋面粉要分两次筛入，能更好的混合
3、.杯子蛋糕装八分满以防烘烤时溢出
4、.每个烤箱的温度都有差别，请根据自家烤箱温度调节
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙 下午茶