小熊挤挤包
“ 看到烘焙圈里这个三维立体的小熊挤挤包很是流行，我也抓住小尾巴做了一盘。阴天没光线、烤箱受热不均、拍照水平差，全让我赶上了。好歹是把小熊们给鼓捣出来了。虽然丑丑的，但是心里还是很喜欢它们，而且口感也不错。一切都在不断学习和进步中，小熊也帮助我快快成长起来吧！”
[主料]
焙食尚原味面包粉：300克
牛奶：210克
酵母：3.5克
细砂糖：30克
黄油：25克
[辅料]
红豆沙：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[小熊挤挤包的做法步骤]
1、所有面包材料准备好
2、除黄油外的所有材料入厨师机盆中
3、启动慢速揉面程序5分钟，待面团成型后，将提前软化的黄油入面团中，用中低速继续揉面
410、分钟后，停下来，让面团静置两分钟，能扯出这种手套膜来
5、将面团收圆，保鲜膜蒙上盆，于温暖湿润处进行基础发酵
6、待面团是原来的2.0-3倍时，手指蘸一点面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；塌陷说明发过头了，回缩说明发得不到位
7、将面团取出，置于硅胶垫上，排气揉圆，称重分成10等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
8、使松弛好的一个小面团，擀成小圆饼
9、放上适量的豆沙馅
10、封口捏紧
11、将另外8个小面团都包上豆沙馅，还剩下一个不要包馅
12、将剩下的一个小面团搓成细长条
13、分成18个小剂子，做为小熊的耳朵
14、将每个小剂子滚圆，直接粘在豆沙面团的上面，成为小熊的双耳，直接粘就可以，不用蛋液或者水当粘合剂
15、待面团是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度，上下火；面包表面轻刷一层蛋液
16、将面包烤盘送进预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，如果不喜欢深色，可在表面上色后加盖一层锡纸
17、出炉后，从烤盘中取出，晾架上晾凉
18、因为手头正好有一些糖霜，所以我用糖霜来画小熊的鼻头；如果没有糖霜，将白巧力装进裱花袋中隔热水融化后来装饰小熊鼻头
19、鼻头画成椭圆形就可以啦，晾干后再做装饰
20、黑巧克力入裱花袋中，隔水融化后，画上小熊的眼睛和鼻子
21、小熊还是很可爱的
22、萌萌哒
23、再来一张
24、组织还是不错的
[小窍门]
1、. 没有糖霜就用白巧克力来做装饰。将白巧克力装进裱花袋中，隔热水融化，再将袋子前端剪小口，就可以使用了；白巧克力比糖霜更容易凝固，也使用起来较方便。
2、. 黑巧克力的融化方法同上。
使用的厨具：其它、搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 早餐