ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱试用二【梅菜酥饼】
“ 继续体验我的ACA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱，烤箱温度精确，烤出的成品上色非常的均匀。这道酥饼非常的酥香，馅料用的是梅干菜和猪肉，表面还沾上了白芝麻，酥香和鲜香的融合让人意犹未尽，家人非常喜爱这道小点。”
[主料]
梅干菜：100克
猪肉：150克
面粉：230g
[辅料]
油：75克
生抽：30ml
白糖：7克
料酒：10ml
鸡蛋液：适量
白芝麻：适量
清水：100克
酵母：2克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[梅菜酥饼的做法步骤]
1、梅干菜用清水泡开后洗净，猪肉切成细粒
2、把梅干菜斩碎
3、热锅倒入10克油
4、温油下入猪肉用中火煸炒至出油
5、倒入料酒
6、倒入梅干菜煸炒出香味
7、加入生抽煸炒均匀
8、加入白糖煸炒均匀后熄火出锅待凉（可以尝试一下味道再调整，做饼馅料鲜甜味要比咸鲜味更棒）
9、准备做饼皮材料
10200、克面粉里加入2克酵母和15克油拌匀后再倒入清水揉成光滑的面团后盖上发酵至2倍大
11、锅里倒入50克油烧至冒烟
12、倒入30克面粉里拌匀成油酥
13、发好的面团
14、排气后盖上保鲜膜静置15分钟
15、擀成薄片加入油酥
16、卷起后捏紧收口
17、均匀分成13个坯子，每一个坯子两头往中间捏紧
18、擀成薄皮后加入馅料
19、收口后把收口朝下轻轻按扁
20、准备鸡蛋液和白芝麻
21、放入烤盘里，表面刷上蛋液后再加入白芝麻
22、烤箱上下火200度预热，加入倒数第二层时间20分钟
23、趁热吃最棒
[小窍门]
1、.这道酥饼的特色就是梅干菜，主要要调肥瘦比例1比1的最佳，先用中火把肥肉里面的油逼出再加入梅干菜煸炒，肉香加梅干菜的香味，真的很棒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 烘焙 儿童 快餐 午餐