自制松花蛋肠
“ 剥开松花蛋的皮 看到蛋白上嵌着一朵朵松叶状结晶花纹 真的很漂亮 很神奇
夏妈妈最爱吃松花蛋了 买来的松花蛋肠里面蛋的成分很少 总是吃不过瘾 只要是家人爱吃的 小夏就一定会学着去做 ······”
[主料]
鸡蛋：6个
松花蛋：5个
盐渍肠衣：一根
[辅料]
胡椒粉：5g
盐：5g
料酒：10ml
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[自制松花蛋肠的做法步骤]
1、盐渍肠衣清洗掉表面盐分 一头套在水龙头上 检查是否有破漏的地方
2、肠衣一头系紧 另一头套在饮料瓶做的漏斗嘴上
3、一个松花蛋切碎和一个鸡蛋 用料理机打成泥状
4、剩下的松花蛋切碎
5、鸡蛋打入盆中 打散
6、加入打好的松花蛋泥 拌匀
7、加入切碎的松花蛋 拌匀
8、加入胡椒粉 盐 料酒 拌匀
9、手握住瓶口 缓缓倒入蛋液
10、灌好后系紧 用线把中间扎成段
11、锅下边放一个锅蓖 肠放在上面 加入水没过肠 小火 水开后再煮10分钟
12、煮的过程必须小火 准备一根针 有胀气的地方用针扎眼 排气
13、煮好的肠放锅里焖一会
14、 取出晾凉切片 热天需要放冷藏保存
15、酱油 醋 蒜末 辣椒油 香菜 葱丝 胡萝卜丝 少许香油 调成汁沾食
16、松花蛋营养丰富 味道鲜美 但碱性较大 不宜多吃
17、 我们在食用时加点醋 调节酸碱度
[小窍门]
1、·如果不喜欢黑黑的颜色 第3步可以省略
2、·煮的时候一定要小火  观察胀气的地方要及时排气
使用的厨具：蒸锅
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