小炒肉
“ 老公祖籍湖南，我也爱吃辣，跟婆婆学会了这道小炒肉，很下饭啊！”
[主料]
猪肉：适量
蒜苗：适量
湖南椒：适量
[辅料]
朝天椒：适量
姜：适量
大蒜：适量
黑胡椒粉：适量
豆豉：适量
糖：适量
醋：适量
酱油：适量
鸡粉：适量
盐：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：未知
[小炒肉的做法步骤]
1、辅料照图上切好备用
2、肥瘦肉用水绰一下去浮沫肉皮易切断
3、切片尽可能的薄，入锅中炒出油
4、炒好后盛出，觉得肥可以加一些瘦肉，锅内留少许油
5、加入蒜片、姜丝、豆豉、醋、少许糖提鲜，小火炒香
6、加入青红椒爆炒，在加入肉、酱油、鸡粉、盐调味，最后加入蒜苗，大火爆炒
7、出锅，肉香浓郁，椒香诱人
[小窍门]
肉要有肥有瘦才好吃，切片尽可能的薄，这样比较香。
所属分类： 热菜