孜然牛肉粒
“ 粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
家里人多的，牛肉起码要一斤，这个太费牛肉哦🤗”
[主料]
牛肉：300g
[辅料]
孜然：3g
干辣椒：3g
香葱：少许
香菜：3棵
黑芝麻：3g
[调料]
植物油：100g
盐：2g
料酒：1勺
淀粉：1勺
蚝油：1勺
蛋清：1个
生抽：1勺
黑芝麻：适量
口味：中辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：神级
[孜然牛肉粒的做法步骤]
1、牛肉切丁放盐、料酒、蚝油、淀粉抓匀。
2、加入胡椒粉放入鸡蛋清抓匀后淋入一勺植物油封住水分腌渍十分钟。
3、植物油烧至6成热倒入腌渍好的牛肉丁中小火炸。
4、用漏勺推动牛肉丁炸至牛肉丁表面呈焦黄色。
5、炸至植物油由混浊变清澈。
6、中小火慢慢炸，这个过程大约5-6分钟。
7、盛出来备用。
8、锅里留底油倒入蒜蓉、红辣椒炒香。
9、加入孜然辣椒粉，加入少许盐调味。
10、倒入炸好的牛肉丁。
11、加入熟黑芝麻，有白芝麻最好，家里没有了。
12、翻拌均匀。
13、香菜铺底放入牛肉粒。
14、可下饭可佐酒可做追剧零食哦！
[小窍门]
1、、牛肉切大小均匀的丁，不宜太小，炸的时候会缩小。
2、、中小火慢慢炸牛肉丁，炸至牛肉丁表面焦黄色。
3、、孜然粒、干辣椒用料理机打碎，现打的香。
使用的厨具：平底锅
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