一品素水晶蒸饺
[主料]
茼蒿：200克
胡萝卜：0.5棵
白萝卜：1块
鸡蛋：1个
香菇：4个
澄粉：150克
玉米淀粉：30克
[辅料]
盐：1勺
花生油：2勺
香油：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[一品素水晶蒸饺的做法步骤]
1、准备主料如下
2、将澄粉和玉米淀粉混匀，用沸水和烫面备用
3、香菇焯熟
4、将香菇切丁
5、茼蒿、胡萝卜、白萝卜切丁
6、胡萝卜、白萝卜丁下到热水中浸泡10秒断生，后攥出水份。
7、将鸡蛋搅碎炒熟，与以上蔬菜混合
8、先后倒入花生油、香油拌匀
9、最后撒盐拌匀
10、面团醒15分钟后搓成条
11、揪剂子
12、擀成饺子皮
13、开始包饺子了，我感觉澄粉皮没有面粉皮好包，可能是面和硬了。
14、技术有限，捏不出好看的褶，惭愧。
15、蒸锅上垫上一张烘焙用的油纸，再摆上蒸饺。
16、上蒸锅大火蒸8分钟
17、出锅喽，水晶皮很滑很Q，素馅很是爽口，当真是极好的！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 鲁菜 老人 下午茶 饺子 快餐