磷虾烧冬瓜
“ 冬瓜大都要过油，似乎也是常态；一来，素菜过油，热量大增，口感油腻，吃着虽香，却失去了素菜本来的清爽和清淡内涵；二来，对于冬瓜而言，不过油的清炖，因为有磷虾搭配，味道照样鲜香不可言喻。”
[主料]
冬瓜：300克
磷虾：100克
[辅料]
小葱：1根
姜丝：3克
料酒：1勺
盐：1茶匙
白糖：1茶匙
水淀粉：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[磷虾烧冬瓜的做法步骤]
1、磷虾洗净沥水备用。
2、冬瓜去皮去瓤洗净，切成厚片。
3、小葱切成葱花，生姜去皮切成丝。
4、起锅热油，放入姜丝炒出香味。
5、加入磷虾，翻炒片刻。
6、加入冬瓜，烹入料酒。
7、翻炒均匀翻炒至8成熟。
8、加入少许清水，煮开后转小火清炖3分钟。
9、开盖加入盐，白糖翻炒均匀。
10、最后淋上水淀粉，翻炒至浓稠即可，装盘撒上葱花。
使用的厨具：炒锅
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