重庆鸡公煲
“ 重庆鸡公煲特点:
浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据需要可调,分微辣、中辣、重辣型。”
[主料]
鸡腿：500g
黄圆葱：适量
芹菜：适量
[辅料]
鸡公煲专用酱料：90g
冰糖：2粒
麻椒：10粒
红辣椒：2个
红九九火锅底料：一小块
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[重庆鸡公煲的做法步骤]
1、鸡块剁块洗净控干，用鸡公煲酱料腌制2小时以上。
2、砂锅放灶上，加火，倒入适量食用油，锅里放入麻椒10粒，冰糖2块，红九九火锅料一小块，喜欢吃辣的可以放几个红辣椒，不吃不放。
3、再放入少量芹菜和圆葱翻炒一下。
4、在芹菜和圆葱上面放入提前腌制好的鸡块。
5、砂锅里加入适量水加盖，在灶上大火烧，2分钟左右翻炒一下。
6、锅里的鸡肉炒到半熟，再放入需要加的芹菜和圆葱以及其他蔬菜，盖盖，中间翻炒几次，注意不要糊锅。全程大约15分钟左右。
7、一锅香喷喷的重庆鸡公煲就做成了！
[小窍门]
鸡公煲干锅比较好吃，所以炒的时候控制加水量哦！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐