炸油饼
“ 虽说油炸的货是个不健康的食品，但是，还是会时不时的想这一口，油饼和油条在一起我肯定选油饼，为啥？···难道是因为它个大··· 每次买回来后孩子也跟着要吃，不给又不忍，但想到这不知道是用过多少次的油炸出来的，而且也不知道是个啥油，我想不会全是棕桐油吧？要不是地沟油？嗯，这个靠谱吧，越往这方面想，越是给她吃的是各种不放心！还是自己做的好！而且这个自己做也是相当的简单的呢，你可以前一天的晚上把面和好放冰箱里，第二天早起拿出来揉一下就可以用喽，那边先把豆浆机打开，打一锅家人喜爱的豆浆，这边把油烧上，就可以动手整形油饼，轻松省时的快捷早餐很快就好啦！最主要的是油温要高，油饼下锅翻面就熟，人不能离开，要在锅边看着，以免炸糊喽。吃的时候，我喜欢泡在豆浆里，油饼吸了甜甜的豆浆，一口酥脆一口绵软，艾玛···好qi····”
[主料]
面粉：250克
[辅料]
油条蓬松剂：10克
水：170克
植物油：500克
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[炸油饼的做法步骤]
1、把油条蓬松剂和面粉混合均匀；
2、水加热至50-60℃，加入面粉和成面团，覆盖保鲜膜静置30分钟；
3、醒好的面团放在抹了油的案板上揉匀，分成同等重量的剂子，手上沾点油，把剂子压成较薄的油饼坯；
4、在饼的生坯上划三刀；
5、锅内油烧热，下饼坯炸至两面金黄捞出即成。
6、趁热食用，风味最佳。
[小窍门]
爱唠叨：
1、、和好的面团比较软，用油案板操作不粘手，也可以撒干粉防粘；
2、、炸油饼的油温要高，油饼下锅才会迅速发起、成熟，成品不干硬。
使用的厨具：汤锅
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