拿破仑水果千层酥
[主料]
低粉：110克
水：65克
高粉：20克
白糖：10克
黄油：90克
盐：2克
[辅料]
各种水果：适量
奶油：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[拿破仑水果千层酥的做法步骤]
1、低粉、高粉、盐、糖和20克软化的黄油混合，分多次加入水和成光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟
2、剩下的黄油放在两片保鲜膜之间擀成长方形备用
3、松弛好的面团擀成黄油三倍的大小，把黄油放在面片的中间
4、一端折过来压紧，再折另一端压紧
5、把面横过来再次擀成长方形
6、两边往中间对折
7、再对折，松弛20分钟。重复三次折叠即可
8、折好的千层整形成长方形，切成自己想要的宽度，烤箱200度预热10分钟再烤20分钟即可
9、烤好的千层酥稍微整形一下，切去两头
10、打发好的奶油装入裱花袋，花嘴任意选择一个自己喜欢的
11、在一块千层酥上挤上奶油呈波浪形
12、两侧都挤上奶油，再摆上自己喜欢的水果
13、另一块酥皮上同样挤上奶油，叠放在摆有水果的千层上
14、再次摆上水果封顶即可
[小窍门]
因烤箱温度都有所差异，所以具体温度还要根据自家烤箱的脾气稍作调整
使用的厨具：电烤箱
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