小炒牛肉
[主料]
牛肉：150
香菜：10根
辣椒：5根
大蒜：5瓣
盐：适量
生抽：适量
[辅料]
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒牛肉的做法步骤]
1、食材准备
2、新鲜牛肉，最好少筋，口感更好。
3、切（随心）
4、牛肉用少量盐、生抽腌制，10分钟即可。
51、）茶油烧热，下牛肉，大火翻炒，变色即起锅备用；2）下红椒、大蒜，煸炒熟后倒入牛肉和香菜，加盐加鸡精，大火速炒；3）起锅装盘；
6、装盘，拍照，品尝！
[小窍门]
1、）牛肉久炒易老，如果炒牛肉出水基本就炒老了；
2、）香菜也是，生一点比较好。我们平时烫香菜也是开水焯一下即可。
使用的厨具：炒锅
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