百搭山楂酱
“ 市售果酱多为糊状，还有各种添加剂等等。自己做的放心、干净，还有果粒，口感更佳！”
[主料]
山楂：1500克
白砂糖：750克
[辅料]
水：100ml
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[百搭山楂酱的做法步骤]
1、山楂果全部洗净，控干水，挖去果头和果尾。
2、垂直切开，挖去果核。
3、切成小块。一个果，我分成十份。
41500、克全部切完。
5750、克糖加100ml水大火煮开，中间要搅拌。煮至冒泡变小火，用筷子挑点尝尝，感觉有点粘牙，就可以分次放入山楂。
6、轻轻翻搅，山楂由铲子前面“白色果肉”变为“透明状”，就可以关火了。
7、趁热装入瓶中，拧好盖子，放凉入冰箱保存。冷藏后口感更佳！
8、口感酸甜，果肉有嚼筋。可涂面包也可做馅料包入面包中。
[小窍门]
一、锅不能用铝锅、铁锅。二、糖一定要熬到位，过早果肉会变软，过晚会变苦！亲们做时一定要守在锅旁。三、装酱瓶子要洗干净、控干水，要趁热赶快装瓶，拧紧盖子。这样既使不放冰箱，也能保存好长时间。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 泡酱腌菜 家常菜 自制酱料