柠檬凤爪
[主料]
鸡爪：500克
[辅料]
柠檬：1个
[调料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
草果：适量
桂皮：适量
香叶：适量
小米辣：适量
香菜：适量
料酒：适量
生抽：适量
白米醋：适量
鸡精：适量
糖：适量
香油：适量
口味：其他
耗时：一小时
难度：简单
[柠檬凤爪的做法步骤]
1、鸡爪清洗干净剪去指甲。
2、锅中放入鸡爪加入适量水，水要没过鸡爪，然后加入大葱或洋葱20克，姜20克，桂皮3克，八角3个，草果2个，香叶1克。
3、大火煮开后再煮15分钟。
4、捞出过一下凉水或冰水。
5、料汁做法 ：把柠檬切成片取60克，大蒜25克切成瓣儿，小米辣30克切成段，香菜20克切成段，鸡精少许，细砂糖55克，料酒20克，香油30克，生抽200克，白米醋150克放入同一容器内，再把剩下的柠檬挤成汁约10克，充分混合均匀。
6、把鸡爪折断放入碗中。
7、把料汁浇入拌匀，泡4小时以上即可。
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐