浓香拌面酱
“ 平时我们在家里做蘸汁，拌面酱什么的大多数用炒锅做。有时候就要一点蘸汁就好，用炒锅做油溅到哪里都是不说，还不过黏锅呢！做多了，吃不完，下次吃的时候又不香，还得洗锅抹灶台的，有时觉得好麻烦，自从我学会了用微波炉做各种酱之后，什么时候要用酱料汁，随吃随做，香味浓郁，无论是拌饭还是拌面，做饭当调料都百搭。保证你不用刷锅洗碗，也不用抹灶台，轻松省事，下面就来说说做法，好好利用一下家里的微波炉的功能。”
[主料]
蒜末：3--4个蒜瓣
色拉油：2勺
辣椒末：1勺
豆瓣酱：1勺
葱末：1勺
[辅料]
调料：适量
酱油：2勺
鸡精：1勺
番茄酱：1大勺
熟芝麻：1勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[浓香拌面酱的做法步骤]
1、准好用到的材料，
2、用一个碗把油和蒜末调匀，用微波炉高火叮3--4分钟
3、叮4分钟拿出来看看是否火候到位了，蒜末大部分浮起来了但是颜色稍微还欠点火候，蒜末不够干水分多，香味不浓，
4、再回炉叮1分钟，拿出来色泽微微的发黄就好了，好香呀，
5、先加上辣椒末搅拌一下，再放酱油，这个酱不需要放盐了。因为酱油都比较咸的，
6、再来一勺鸡精也要搅拌均匀
7、因为今天这款酱是用来做拌面的酱，所以我加了一勺番茄酱，一来加了番茄酱使这个酱更加有层次感，二来让这个酱更加浓稠，好拌面。
8、加一勺熟芝麻，再加一勺复合豆瓣酱，全部搅拌均匀记得回炉叮1分钟，
9、出炉后撒上香葱末
10、拌匀，色泽很诱人哟！香位扑鼻的拌面酱就做好了
11、成品
[小窍门]
叮蒜末的时候要根据个人自己家的微波炉功率来调节火候，用时先用少的时间叮出来看看火候不够，可以再次回炉叮，要适当调整火力大小。每次做的酱的量来决定叮的时间，这次做的酱仅供参考，有的微波炉是电脑版，你要事先了解自家微波炉的脾气。做酱时慢慢观察火候，相信不难掌握的！
使用的厨具：微波炉
所属分类： 泡酱腌菜 下饭菜 老人 快餐