椰丝薄脆片
“ 薄片饼干是饼干当中最娇贵的一种，
烘烤的时候需要加倍的呵护，
绝不可掉以轻心，
更重要的是考验烤箱的温控是否精确，
升温后的温度是否稳定，
上色是否均匀，”
[主料]
细砂糖：30克
有盐黄油：30克
椰丝：45克
[辅料]
白朗姆酒：30毫升
低粉：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[椰丝薄脆片的做法步骤]
1、准备所有的材料；
2、黄油、细砂糖放入容器中，隔热水融化黄油，黄油融化即可；
3、倒入朗姆酒，筛入低粉；
4、放入椰丝，切拌均匀即可；
5、用汤匙舀一点面糊在油布上，用汤匙背面将面糊摊开成圆片；我第一盘用油布，后面用金色不沾烤盘；
6、烤盘放入已预热的烤箱中层；
7、温度设定：上火160度，下火140度，时间8分钟，关火后不要取出来，在烤箱中焖1、2分钟，务必守在烤箱边，看到脆饼上色后，立刻取出烤盘；
8、取出烤盘，放至彻底凉透；
9、彻底放凉后，用刮板小心翼翼的取下脆饼，成品非常酥脆，稍有闪失就会裂开；
[小窍门]
1、、烘烤的时候，小饼会变大，每一勺的量不要多，饼干之间一定要留出足够大间距；
2、、烘烤过程中，一定不要离开，看到饼干变干的时候立刻关火；
3、、关火后要焖一会，喜欢焦色的，焖的时间稍长一点；
使用的厨具：电烤箱
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