秋葵炒牛肉
“ 这是一道家常菜，用牛肉搭配蔬菜，营养更丰富，而且适合我家那个牛肉控的儿子，有这个菜他就能多吃点米饭啦”
[主料]
牛里脊肉：200g
秋葵：150g
洋葱：1个
水发黑木耳：50g
[辅料]
黄酒：适量
盐：适量
生抽：适量
干淀粉：适量
黑胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[秋葵炒牛肉的做法步骤]
1、新鲜秋葵清洗干净
2、牛里脊肉，新鲜的牛里脊很嫩，适合炒菜用
3、牛肉切片
4、放生抽、黄酒、盐和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制5分钟
5、腌制好后加一点干淀粉抓拌均匀
6、最后再倒入一点点食用油抓拌均匀，这样炒牛肉时不会粘连
7、秋葵开水焯烫10秒钟左右捞出
8、将秋葵切段，洋葱切滚刀片
9、锅中放油，炒香姜末后倒入腌制好的牛肉
10、中大火翻炒一下即加黄酒
11、继续快速翻炒至肉片变色
12、快速放入洋葱、秋葵和黑木耳
13、加盐
14、继续快速翻炒10秒左右即出锅
[小窍门]
这个菜要想牛肉鲜嫩，一是上浆腌制，再一个就是大火快炒，炒菜过程一气呵成，炒久了牛肉就会老，就不好吃啦
使用的厨具：炒锅
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