红枣白糖糯米糕
“ 过年蒸糕，是我们这里的习俗.
红枣白糖糯米糕，是我们家年年都要蒸的。”
[主料]
糯米粉：350克
[辅料]
红枣：100克
[配料]
白糖：60克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：高级
[红枣白糖糯米糕的做法步骤]
1、准备好蒸糕的糯米粉，红枣，白糖.
2、红枣洗净，去核，切碎
3、把红枣放入糯米粉内。
4、放入白糖
5、搅拌均匀
6、锅里放上蒸笼，铺上纱布
7、把搅拌好的红枣糯米粉放入蒸笼
8、盖锅盖，大火蒸20分钟
9、以筷子插下去不粘为好
10、乘热，用纱布裹起，用力揉
11、揉成方形
12、冷却后切片即可
[小窍门]
说明；我用的是我们这里专门蒸糕的湿的糯米粉。
是在自己家里蒸一点点，我们这里真正蒸年糕，都是去菜场加工的，一笼糕最少是20斤糯米，加上糖，红枣，核桃什么的，一笼糕少说也有30斤
使用的厨具：煮锅
所属分类： 糕点 老人 下午茶