辣子鸡
[主料]
鸡腿肉：适量
[辅料]
青花椒：适量
干辣椒：适量
红花椒：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
白芝麻：适量
[材料]
酱油：适量
料酒：适量
味精：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[辣子鸡的做法步骤]
1、去骨鸡腿肉切块放料酒和酱油腌制15分钟。
2、热油放入锅中炸。
3、炸久一点。
4、炸久一点。
5、慢慢等它变金黄。
6、炸差不多金黄了。
7、捞出备用。
8、热油放入备用的鸡。
9、炒1-2分钟加入姜蒜片。
10、然后放入辣椒。
11、翻炒，在我们那边辣子鸡的辣椒和花椒是放很多的，辣椒里找鸡，如果怕辣的朋友自己要少放点哦！
12、加入青红花椒，翻炒，辣椒带点糊辣，加入适量盐、味精，鸡精调味。
13、就可以放入白芝麻。
14、继续翻炒。
15、最后加入葱花。
16、翻炒片刻即可出锅。
17、麻辣香味浓郁。
[小窍门]
辣子鸡的制做废油、废辣椒、废花椒，废时间啊！偶尔吃一次😂😂。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜