萝卜炖牛腩
[主料]
牛腩：400g
白萝卜：1个
[辅料]
生姜：适量
茶叶：适量
桂皮：适量
香叶：适量
香砂仁：适量
八角：适量
花椒：适量
食盐：2勺
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩切块，放水里浸泡，多换几次水，把血水泡出。
2、白萝卜切块备用。
3、生姜一部分切片一部分切丝备用。
4、起锅烧水，牛腩冷水下锅，放入姜片大火煮开。
5、撇去浮沫，由于浸泡过程中换水次数多，所以煮开后浮沫非常少，倒入料酒去腥，再煮两分钟可关火。
6、取茶叶适量。
7、桂皮，香叶，香砂仁，八角，花椒各取出适量。
8、将牛腩和汤汁全部倒入电压力锅内胆，将步骤6/7的茶叶和香料放进纱袋系好口，电压力锅炖十五分钟。
9、待电压力锅泄压后，将萝卜倒进去，放入姜丝和食盐，再炖十五分钟。
10、牛腩总计炖了半个小时，萝卜炖十五分钟，后放萝卜是为了避免萝卜炖太久会碎掉。
11、萝卜炖牛腩。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐