戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：5只
蛋糕粉：85克
[辅料]
白糖：45克
色拉油：45ml
牛奶：45ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、先把5只鸡蛋的蛋清和蛋白分开，用打蛋器打蛋白打到粗泡时加入20克白糖继续打至硬性发泡
2、蛋黄里加入色拉油，牛奶，剩下的白糖搅拌好后筛入面粉，继续搅拌到没有面粉颗粒，然后将打好的蛋白分几次倒入面粉糊中用炒菜的手法搅拌
3、搅拌好后倒入模具，用力震几下，震掉气泡
4、烤箱预热135度上下加热10分钟后，模具进烤箱130度烘烤40分钟
5、烤好后冷却，脱模
使用的厨具：烤炉
所属分类： 糕点 烘焙