鱼香茄子
“ 茄子好像是我最喜欢的一种蔬菜，从小就喜欢，一直到现在都没有变过。什么烧茄子、炖茄子、红烧茄子等等都是我的菜。今天换个吃法试了下，味道也还是很不错的，茄子控的小伙伴可以试试哦。”
[主料]
圆茄子：1个
[辅料]
葱：1棵
姜：1块
大蒜粒：4个
郫县豆瓣酱：1勺
蚝油：1勺
生抽：2勺
白糖：1勺
鸡精：1匙
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香茄子的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、葱姜蒜切碎备用。
3、锅中烧油，把茄子切滚刀块，待油温烧至8成热下入茄子。
4、待茄子炸至表面金黄捞出控油备用。
5、另起锅放油加入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜炒香。
6、锅中加少许水，加耗油、生抽、白糖、鸡精调味。
7、下入炸好的茄子翻炒片刻，然后用水淀粉勾芡即可。
[小窍门]
有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起探讨学习，努力做到最好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐