五香烤虾
“ 现在是明虾上市的季节，不要问我怎么知道得，我也是从它的价格上了解到得。这喜在厨房里呆着的厨娘，除了知道孩子家人们爱吃什么，还知道市场的菜价有没有变动。
这正上市的食材，是我最爱的哦，一是它新鲜有味，二是价格亲民。往年我都是在明虾最便宜的时候，我都会去批个十斤左右，一半是冷冻起来，一半就是烤成虾干。今天我就是烤了一份五香烤虾，喜欢的朋友们也可以参考一下。”
[主料]
明虾：5斤
细盐：2大匙
[辅料]
香叶：适量
八角：适量
桂皮：适量
辣椒干：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[五香烤虾的做法步骤]
1、备一份鲜活明虾。
2、用一大茶匙细盐拌洗明虾。
3、另备姜片多一点，辣椒，香叶，八角，桂皮均少许。
4、锅里加水再将备好的配料下锅。
5、煮至汤底大开，再转小火煮至配料出味，再加入细盐。
6、再将搓洗好的明虾下锅。
7、煮至一分钟的样子就可以。
8、将煮好的虾控水出锅码在烤盘里。
9、入烤箱120度烤制3个半小时。（温度按实际情况来做调整，后面的半小时要注意，不要烤的太焦影响味道。）
10、烤制的时候，最好是一小时一小时这样子烤制，这样子可以更好的控制虾的干度。
11、烤好放凉，再密
[小窍门]
半个小时左右，就要调拌一下，让重叠的虾受热均匀。
烤好的虾干要密封保存。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤 家常菜 海鲜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐