茄汁藕块
“ 酸甜的茄汁藕块，颜色艳丽，酸甜可口。在酸甜汁的裹挟下，藕块也变得通体金黄，一口咬下去，先是酸甜，后是藕块的外脆内软。如果不细细品尝，哪里能知道这是藕做的呢。”
[主料]
藕：80克
西红柿：1个
蕃茄酱：30克
[辅料]
食用油：适量
糖：7克
盐：2克
玉米淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[茄汁藕块的做法步骤]
1、原料：藕、西红柿、蕃茄酱。
2、将藕切成块，大约2CM左右，加玉米淀粉裹均。
3、西红柿切成小块备用。
4、开火，锅内加入适量的油，油七、八分热时，下入藕块炸制，表面呈金黄色时，捞出，待油温稍高时，再复炸一次捞出沥油备用。
5、锅内少许油，加入西红柿块，翻炒。
6、炒出蕃茄的香味时，加入番茄酱，炒匀。
7、加入糖、盐，炒匀。
8、汤汁稍干时，下入炸好的藕块。
9、大火炒匀收汁，关火。
10、盛盘。
[小窍门]
糖的多少根据自己的口味来添加，我加的量是甜比酸多些。
使用的厨具：炒锅
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