猪肉豇豆水饺
“ 这道水饺用了新鲜的豇豆和猪肉馅做成的，真是鲜嫩极了。”
[主料]
猪肉：300克
豇豆：一把
面团：一块
[辅料]
葱：半根
姜：一块
酱油：适量
盐：适量
蚝油：30克
植物油：30克
清水：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[猪肉豇豆水饺的做法步骤]
1、猪肉清洗干净
2、切成3厘米见方的肉块，放在料理杯中
3、打成细腻的肉馅
4、肉馅入盆中，根据口味加入调料
5、搅拌均匀，入味；如果喜欢汁多的馅，再打入适量的清水
6、葱段姜块入料理杯中
7、打成葱姜末
8、倒入肉馅盆中先不要搅拌，防止葱过早腌制变臭而影响口感
9、豇豆一把，清洗干净
10、切成寸段，入料理杯中
11、打成细细的豇豆末
12、将豇豆末倒入肉馅盆中
13、临包饺子前再将馅料充分混合均匀
14、面团在做馅之前就揉好，饧得更加滋润，面团置于案上
15、搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮
16、按自己喜欢的手法，或包或挤成饺子
17、开水锅中煮熟，中途用勺子沿着锅边时常推动饺子转动起来，防止粘锅，水开后，点两次凉水，待饺子肚子鼓起来便可出锅
18、开吃喽
19、开吃喽
[小窍门]
肉馅中打入适量的清水，可以使饺子汁多味美；猪肉馅比较瘦，可以加少量的植物油，使肉馅更加滋润；调料根据个人口味进行调整。
使用的厨具：食物调理机、煮锅
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