潮汕红桃粿
[主料]
糯米：500g
[辅料]
大米：500g
雪粉：500g（生粉）
河粉：1500g
香菇：适量
虾米：适量
萝卜干：适量
干鱿鱼：适量
沙茶粉：适量
盐：适量
芹菜：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[潮汕红桃粿的做法步骤]
1、糯米加大米电饭煲煲熟
2、香菇，萝卜干，干鱿鱼，虾米，芹菜所有材料准备好
3、将所有材料用花生油炒香，炒好后关火
4、把蒸好的饭加入炒好的材料，放入芹菜粒，沙茶粉，盐搅拌均匀
5、这是搅拌好的馅料备用
6、河粉蒸好准备揉面用，必须要烫
7、将雪粉倒入揉面的盆里
8、蒸好的河粉加入雪粉，太烫所以先用锅铲来把河粉压烂，戴上一次性手套加入一点点红英米（红色素），趁热把面和起来，必须是要河粉够烫才和的起来
9、面揉成团时加入一点花生油揉，这是已经揉好的面
10、取一小面团捏成碗型
11、加入拌好的4馅料
12、米饭压实捏成此型
13、模具洒点面粉防沾，印上模型
14、印好的模型手轻轻一拍就出来了
15、蒸架抹点油，蒸好后比较好拿不易破，水开后大约蒸15分钟后就可以了，刚出锅的时候是最好吃的😍
16、这是用花生油煎过的红桃粿
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 潮汕菜