巧克力蛋糕卷
[主料]
低筋面粉：100克
可可粉：20克
鸡蛋：6个
牛奶：60克
油：60克
白糖：60克
[辅料]
奶油：200克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[巧克力蛋糕卷的做法步骤]
1、先把所有材料准备好，然后分离蛋清蛋黄
2、蛋清无水无油的盆子里，电动打发到粗泡泡，放一半糖，继续打发至稍微硬性发泡，放入所有的糖，打发至倒扣不掉下来，就好啦
3、蛋黄糊：牛奶与油打均匀顺滑无油漂浮状，加入蛋黄在打均匀，筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀，（不要用打的，怕出筋哦
4、取三分之一的蛋清到蛋黄糊里面，搅拌方式：器皿中间划开向左从下往上翻至均匀，然后倒入所有的蛋清，一样的手法搅拌均匀。然后倒入放油纸的盘子里，震几下震出大气泡，烤箱160度40分钟即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕卷