自制菠萝小甜心
“ 买了一个大菠萝，好香，就是不敢直接吃，想想就流口水，不太喜欢酸的味道，牙齿会倒掉，眼看着大菠萝越变越软，最讨厌浪费了，扔掉好可惜。原来做过柚子酱，红果酱，叮铃铃。。。灵感来了，做成菠萝酱，烤点心吃，可以当早餐，可以配下午茶，也可以送给邻居品尝，更重要的是给可爱的老公一个惊喜，他偏不信菠萝还可以这样吃。。。。开干，大家来捧场呀”
[主料]
菠萝：1个
小冬瓜：一个
[辅料]
黄油：120克
鸡蛋：40克
面粉：160克
杏仁粉：20克
奶粉：20克
[配料]
冰糖：300克
白糖：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[菠萝小甜心的做法步骤]
1、菠萝去皮切成尽量小的丁，剁成菠萝泥，我懒了一下哈，也因为我家没有菜板， 直接给搅碎了。还是剁的更有口感。
2、这个是不是冬瓜呢，只记得小时候妈妈买的大冬瓜都是切一块来买的呢，这个但个子很小，我就买了个差不都2斤多，整个给用了
3、冬瓜去皮切成片放锅里添水刚好没过冬瓜就好，煮到冬瓜透明，大概15分钟，捞出来过凉水
4、冬瓜也剁成蓉，更有纤维感，嚼起来更弹牙，做好后不会有冬瓜的味道，就是为了要冬瓜的纤维素。
5、菠萝挤出菠萝汁（大概一杯子），冬瓜挤干净，锅里放进半小杯子菠萝汁加上挤干静的冬瓜，加入冰糖300克（也可用白糖，但据说冰糖健康些，也不易发胖）小火开始熬
6、熬呀熬 就熬成了菠萝酱（注意要不停的用勺子搅拌，不然溅出来的粘稠的酱会烫伤你的胳膊）
7、黄油室温融化加糖打发加入各种粉类揉匀做成酥皮（忘了拍照，只拍了融化的黄油），大家只能是想象一下了，真佩服自己的时间支配能力呢，整个过程都很忙碌，但很有序。
8、酥皮和菠萝陷按比例1：1揉成圆球，酥皮放在手上按扁按薄，放进菠萝陷，慢慢抱紧口（有点像我妈妈做玉米菜团子的那种，因为酥皮和玉米一样容易碎）放进模具里做成自己喜欢的形状（其实方型的做容易了，推荐）
9、烤箱预热190度 上下烤15分钟（做的小12分钟就够了，要按大小决定）
10、烤好了 开吃，老公居然没猜出是菠萝陷，赞了很久呢
[小窍门]
初次尝试的妹妹们开始的几个会包不好，用力要比较柔和防止酥皮裂开，但只要掌握了就很容易了，把弄好的酥皮料 放进冰箱里冷藏一会就好多了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙