北京拍黄瓜
“ 【北京拍黄瓜】清香爽脆，稍辣，是一道经典的凉拌黄瓜。”
[主料]
黄瓜：150g
[辅料]
红辣椒：5g
蒜碎：适量
香菜：适量
鸡粉：适量
生抽：适量
醋：适量
糖：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[北京拍黄瓜的做法步骤]
1、所需食材，黄瓜洗净，红辣椒、蒜、香菜切碎。
2、用刀拍黄瓜，拍到黄瓜既连着，又没完全拍瘪。
3、把拍好的黄瓜切段
4、将黄瓜段用盐腌一下出出水
5、黄瓜逼去水后，放入红辣椒碎、蒜碎，加生抽、醋、鸡粉、糖、香油适量，拌匀。
6、将拌好的黄瓜装到碗里，上面点缀香菜，上桌。
[小窍门]
拍黄瓜要有韧劲，不能太大力，又不能太小力。
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