巧克力曲奇
“ 今天给大家推荐一款很简单但是很经典的曲奇。”
[主料]
低筋面粉：100g
黄油：65g
白砂糖：15g
糖粉：30g
鸡蛋液：25g
[辅料]
可可粉：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[巧克力曲奇的做法步骤]
1、原料准备：低筋面粉100g，黄油65g，白砂糖15g，糖粉30g，鸡蛋液25g，可可粉20g
2、黄油切成小块室温软化，然后加入糖粉，白砂糖，搅拌均匀
3、用打蛋器将黄油打发，打发到黄油体积变大，表面颜色开始稍微变浅就可以了
4、将鸡蛋液分2次加入黄油内。第一次先加一半，然后用打蛋器搅拌均匀，搅拌到黄油和鸡蛋液完全融合时，将剩下的一半继续加入，继续搅拌，直至黄油和第二次加入的鸡蛋液再次完全融合
5、黄油和鸡蛋液混合的状态差不多是这个样子就可以了
6、在黄油中加入低筋面粉
7、在黄油中加入可可粉
8、用刮刀将黄油和面粉搅拌均匀，做成一个光滑的面团
9、将面团分成一个个均匀的小圆子
10、拿出提前准备好的曲奇模具
11、将小圆子放在烤盘上，然后用模具一压就可以了
12、可以进烤箱啦！温度180℃，放在中层，上下火，烤8分钟左右
[小窍门]
黄油跟鸡蛋液一定要完全混合，不然会影响口感
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干