小酥肉
[主料]
猪肉：200g
[辅料]
生粉：100g
面粉：20g
鸡蛋：2个
[调料]
盐：1匙
花椒粉：10g
胡椒粉：2g
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[小酥肉的做法步骤]
1、猪肉洗净切成一厘米宽的长条。
2、生粉，面粉，鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，盐调匀。
3、如果太干就放少量水稀释。
4、拌入肉条腌制半小时左右。
5、油温六到七成热，逐条下入锅中，防止粘连。
6、炸至外表微黄捞出。
7、待油温升高后再次炸制金黄色捞出。
8、吸油纸吸去多余油分。
9、装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜