豆沙包
“ 最爱吃的就是豆沙包，它也成了我家餐桌经常出现的主食。这款豆沙包用的是自制的豆沙馅，湿润而不油腻，面皮松软有弹性，由于爱吃，自然也就常做，做的多了，也就有了经验：豆沙包的面团要比馒头面稍软些，馅料一定不要太干。”
[主料]
面粉：500克
自制豆沙馅：适量
[辅料]
酵母：5克
泡打粉：3克
白糖：一汤匙
温水：适量（30度左右）
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙包的做法步骤]
1、酵母撒到温水里活化，10分钟左右酵母会成片散开，用筷子打散
2、面粉里加入泡打粉和白糖拌匀，一点点倒入酵母水拌成片状，揉成比馒头面稍软的面团室温发酵2-2.5倍大，夏天这个季节大概2个多小时就差不多了
3、发好的面团蜂窝状、绵绵拉丝
4、面案上撒少许面粉，排气揉成光滑的面团
5、取一块面团，搓成长条
6、切成均匀的剂子
7、按扁后擀成厚面皮，放上豆沙馅
8、像包包子一样封口
9、收口朝下放在案板上，双手轻轻搓圆，一个豆沙包就做好了（我的豆沙包比鸡蛋大些）
10、蒸锅里放水，屉上刷油，豆沙包随做好随留空隙码在屉上，盖上盖子，醒10分钟后大火烧开，开锅上汽后蒸10分钟即可关火，再等3分钟即可开盖
11、蒸好的豆沙包
12、暄软、有弹性，豆沙馅湿润不油腻
[小窍门]
1、 做豆沙包的面团要比馒头面稍软些
2、 包好后的要醒10分钟再蒸
3、 蒸熟后再等3分钟开盖子，能有效防止回缩
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷