小排骨土豆汤
“ 小排骨土豆汤是我最喜爱的汤类之一，做法简单，材料也很容易买到，小排骨炖汤配土豆是我认为最完美的搭配。完全不用放一点点味精，都可以鲜到爆表。煮汤的时候满屋飘香，肉香味浓，土豆煮过之后也吸收了完美的肉味，变得更好吃。”
[主料]
猪肋排：500g
土豆：2个
[辅料]
油：一小勺
料酒：5ml
葱：一把
姜：3片
盐：2小勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[小排骨土豆汤的做法步骤]
1、猪肋排切块洗净，放入锅中倒入凉水大火煮开，撇去后浮沫，捞出备用
2、炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香
3、将猪肋排倒入，烹入5ml料酒炒香
4、将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中，加入约2L-2.5L左右的水
5、大火煮开后调小火焖煮2小时，剩余半小时时加入2小勺盐
6、剩余10分钟时，加入切好条的土豆块，大火煮开后调小火，快好的时候剪入葱花即可
[小窍门]
在烹饪的过程中，水量会略有减少，煮好的排骨汤浓度非常高，如果一次吃不完，可以先将煮好的原汤盛出一半再加入土豆和适量热水烹饪，汤汁还是非常的浓郁
使用的厨具：汤锅
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