凉拌苦菊
“ 苦菊属于菊花的一种，味略苦，颜色碧绿，可炒也可凉拌，有清热去火，抗菌消炎，益智明目等作用。”
[主料]
苦菊：600g
[辅料]
辣椒：1根
熟花生米：30颗
大蒜：6瓣
[调料]
醋：2勺
生抽：2勺
糖：1匙
盐：5g
白芝麻：10g
香油：1匙
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌苦菊的做法步骤]
1、碗中放一小勺盐把苦菊用水泡十分钟。
2、准备食材，把泡好的苦菊切三段，，拿一小碗，里面放两勺醋，两勺生抽，白糖一小勺，盐少许，芝麻油，拌匀备用。
3、大蒜剁碎，熟花生米切碎，辣椒切小圈。
4、锅中放油，炒香辣椒圈，和大蒜，花生碎一起放料汁中，一起倒在苦菊上。
5、一盘诱人的凉拌苦菊就可以吃了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜 家常菜