小炒肉
“ 经典的川菜，以前上学的时候最喜欢这个菜了，只不过食堂的菜里90%都是辣椒，在辣椒里挑肉吃的感觉真是不好。有了自己的厨房以后，这个菜成了我们家饭桌上最常见的菜式了。辣的过瘾，超级下饭。”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒肉的做法步骤]
1、配料图
2、炒锅不放油直接放入切好的五花肉慢慢煸炒
3、将辣椒、姜、蒜切好备用
4、再加入料酒白糖和生抽略微翻炒
5、加入切好的辣椒翻炒
6、直到锅中的汤汁剩下少许，油脂再次溢出即可出锅
7、香砰砰的小炒肉就好了
[小窍门]
1、.一定要选五花肉啊，肉的油脂会让整个菜色看起来油亮，香味也非常的好。同时肉质不会显得太干而有嚼劲。
2、.可以多放些蒜头，经过油脂的煸炒，蒜头的美味比之肉片有过之无不及。
3、.辣椒要稍微辣点的，这个菜不辣真是不好吃
4、.辣椒最好也多点，是在吃不了辣，就加甜椒吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜