生巧克力
“ 为着那点鲜奶油，把巧克力食谱翻遍。这鲜奶油真是名符其实的鲜，那可是我从牛奶中捞出来的。怕隔久了放坏了，急切地为它寻找出路。把蛋糕面包饼干想了个遍，最后决定还是用来做巧克力。冬季热量餐。根据手中的材料，把配方略略改了改。”
[主料]
淡奶油：65克
黑巧克力：100克
黄油：8克
玉米糖浆：8克
白兰地：3克
可可粉：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[生巧克力的做法步骤]
1、用料
2、巧克力切碎屑备用
3、奶油倒入锅中加热沸腾，静置稍凉
4、倒入巧克力屑中
5、搅拌至光滑
6、加入黄油
7、搅拌均匀呈无颗粒状态
8、加入糖浆，搅拌均匀
9、加入白兰地，
10、搅拌均匀
11、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固
12、取出
13、切成2厘米见方的小块
14、放入可可粉中滚一层
15、包上锡纸
[小窍门]
白兰地可以用朗姆酒替换。
倒入巧克力中的奶油液温度不宜太高，
巧克力操作温度大约保存在36-40度，如果凉了，可以坐在热水中操作，但温度不宜太高。