快好知 kuaihz


巧克力生日蛋糕
“ 今天是儿子的生日,早早就打算给孩子做蛋糕,我烘培时间也不太长所以做生日蛋糕也是一次挑战,最近抓紧学习戚风的制作,经过总结经验,戚风做的还凑合,最近温度太高,动物奶油做着也就开始化了,成型不是很好,但是自己做的放心,看着儿子吃自己亲手做的蛋糕也开心。也是第一次做裱花台用的是微波炉的盘子,对淡奶油的打发掌握的不是很好。” [主料] 低筋粉:75克 巧克力粉:10克 鸡蛋:5个 食用油:40克 牛奶:40克 白砂糖:适量 淡奶油:500克 芒果:1个 蓝莓:15颗 红心火龙果:1颗 德芙黑巧克力:2块 杏仁片:适量 [辅料] 白醋:几滴 口味:甜味 工艺:技巧 耗时:数小时 难度:普通 [巧克力生日蛋糕的做法步骤] 1、蛋糕胚提前一天考好的。 2、淡奶油冰箱冷藏,加冰水打发,水果提前切块冷藏,做好芒果花,巧克力隔热化开,倒入盘子用勺子刮片,蛋糕胚切成三片,第一层用刮刀抹淡奶油抹平,放入水果丁。 3、放第二片蛋糕抹淡奶油 4、接着加水果丁 5、盖上第三片蛋糕,抹奶油,大概抹平就行了。 6、沾巧克力片,由于温度太高,我的巧克力片有点凝结成块,所以不太好沾了,就成了巧克力碎末了,巧克力也不够了,就沾了些杏仁片 7、用剩下的奶油用2D菊花头,挤花边,再挤几朵小花,奶油有点化了,成型不好 8、装饰蓝莓 9、装饰芒果花 10、最后在装饰几片火龙果 11、点上蜡烛,祝儿子生日快乐。 使用的厨具:打蛋器、电烤箱 所属分类: 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 生日