巧克力生日蛋糕“ 今天是儿子的生日,早早就打算给孩子做蛋糕,我烘培时间也不太长所以做生日蛋糕也是一次挑战,最近抓紧学习戚风的制作,经过总结经验,戚风做的还凑合,最近温度太高,动物奶油做着也就开始化了,成型不是很好,但是自己做的放心,看着儿子吃自己亲手做的蛋糕也开心。也是第一次做裱花台用的是微波炉的盘子,对淡奶油的打发掌握的不是很好。”
[主料]
低筋粉:75克
巧克力粉:10克
鸡蛋:5个
食用油:40克
牛奶:40克
白砂糖:适量
淡奶油:500克
芒果:1个
蓝莓:15颗
红心火龙果:1颗
德芙黑巧克力:2块
杏仁片:适量
[辅料]
白醋:几滴
口味:甜味
工艺:技巧
耗时:数小时
难度:普通
[巧克力生日蛋糕的做法步骤]
1、蛋糕胚提前一天考好的。
2、淡奶油冰箱冷藏,加冰水打发,水果提前切块冷藏,做好芒果花,巧克力隔热化开,倒入盘子用勺子刮片,蛋糕胚切成三片,第一层用刮刀抹淡奶油抹平,放入水果丁。
3、放第二片蛋糕抹淡奶油
4、接着加水果丁
5、盖上第三片蛋糕,抹奶油,大概抹平就行了。
6、沾巧克力片,由于温度太高,我的巧克力片有点凝结成块,所以不太好沾了,就成了巧克力碎末了,巧克力也不够了,就沾了些杏仁片
7、用剩下的奶油用2D菊花头,挤花边,再挤几朵小花,奶油有点化了,成型不好
8、装饰蓝莓
9、装饰芒果花
10、最后在装饰几片火龙果
11、点上蜡烛,祝儿子生日快乐。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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