芝麻酱烧饼
[主料]
面粉：500克
酵母：4克
盐：1小勺
熟芝麻：40克
香油：1/2小勺
[辅料]
面团用水：300克
芝麻酱：80克
椒盐：适量
蜂蜜：1小勺
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[芝麻酱烧饼的做法步骤]
1、酵母用温水化开，跟面粉、清水一起和成软和的面团放在温暖处发酵。
2、芝麻酱加盐、椒盐、香油调匀。
31、小勺蜂蜜加一小勺水调匀。
4、发酵好的面团移上砧板排气、揉匀。
5、把面团擀成长方形面片，把芝麻酱用刮板抹平。
6、从短边慢慢卷起，将面片边抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多。
7、卷成大卷，切成大小一致的段。
8、把一小段两头捏紧顺势拉长。
9、两头向中间折，稍搓成饼坯
10、依次做完所有饼坯。
11、饼坯刷蜂蜜水。
12、刷蜂蜜水一面饼坯粘芝麻轻按，使芝麻不易掉落。
13、放入铺油纸的烤盘醒15分钟。
14、烤箱预热，放入饼坯，中层，180度20-30分钟出炉。
[小窍门]
1、、面团擀成面片时，不用擀太薄，待卷麻酱的时候可以边抻薄边卷
2、、擀面片时，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，烤出的烧饼层数会比较多
3、、烧饼表面刷酱蜂蜜水一是为颜色好看，二是可以牢固地粘住芝麻
4、、做烧饼的面不宜活得太硬。
5、、烤箱依自家温度调节，也可以用平底锅、电饼铛烙熟。
6、、芝麻酱里可以加糖，做成甜烧饼。
使用的厨具：电烤箱
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