香酥爆炒小河虾
“ 爸爸拿来的有机青椒加上婆婆拿来的小河虾，正好做了这道既下酒又下饭香酥小河虾了！美哉美哉！”
[主料]
小河虾：适量
青椒：适量
[辅料]
料酒：适量
花椒：适量
郫县豆瓣酱：1匙
海鲜酱油：2匙
白糖：1匙
陈醋：2匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[香酥爆炒小河虾的做法步骤]
1、小河虾中放入少许料酒和花椒，腌制十分钟
2、蒜片、姜片、葱花切好备用
3、青椒切好备用
4、将腌制好的小龙虾逐个沾满干淀粉
5、将油锅烧至七成热，将小河虾逐个下入锅中
6、炸到虾的周围无大泡，盛出备用
7、锅放底油
8、分别放入葱花、蒜片、姜片炒香，再放入郫县豆瓣酱炒香。再放入酱油、白糖、陈醋和少量清水，勾芡
9、快速放入青椒和炸好的小河虾翻炒均匀
10、关火盛盘开吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜