面包机版葡萄干土司
“ 这个方子太好啦！直接法，但成品效果一点不比中种法差。关键是省事啊，这点我特喜欢，以后做土司非他莫属。”
[主料]
高筋粉：300克
糖：60克
鸡蛋：1个
黄油：30克
奶粉：9克
温水：165ML
葡萄干：30克
[辅料]
酵母：4克
盐：3克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[葡萄干土司的做法步骤]
1、准备食材。
2、先放温水、鸡蛋，对角放糖、盐，再放高筋粉、奶粉，酵母。
3、选择和面程序，待完成后加入隔水加热软化的黄油。再开启甜面包程序。
4、按照面包机的提示声加入洗净晾干的葡萄干。
5、和好的面团盖上湿布放阳台发酵至两倍大。
6、将发酵好的面团分成两份，揉圆排气，松弛十五分钟。
7、将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上、下各三分之一处向内折，将面团擀长后，压薄短底边，自上而下卷成卷。
8、将卷好的面团放回面包机桶里，在温暖湿润处进行最后发酵。
9、发酵好的面团进行烘烤。
10、看看烤好的大面包。我还没尝就知道一定好吃，不用掰开就已经能看见拉丝了。
11、这个土司很柔软，能弯腰，有功夫啊！嘿嘿嘿~~~
12、实在太软了，拍照的时候忍不住吃掉一片！
[小窍门]
我这个做了手工排气整形，如果不愿意手动，那就直接交给面包机，一键ＯＫ。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙