双色咖啡冰激凌杯
“ 话说此前那个牛奶版的冰激凌由于口感不佳，被剩下了。总得想个法子解决掉，改变口感其实很容易。不过，若是仅止于此就太简单了。正好还有咖啡冰激凌，忽然有了新想法。谁没有吃过双色蛋筒呢？当两种冰激凌被联系到一起，忽然想让它们组成双色冰激凌，而最好能够像火焰一样螺旋上升。
仔细盘算了一番操作方法，感觉可行，决计一试。将两个裱花袋套入一个裱花袋中，分别装上浆料就能同时挤出两种冰激凌来，确实可行。只是总是有你预想不到的状况出现。——两种冰激凌软硬度不同，且无法同时操作，一种已然冻硬，而另一种还是软如稀泥。最后没有办法如设想的那样挤成火焰山，只好让它们在杯子瘫软成一堆。为了避免引起不好的联想，临时加菜，用焦糖酱和焦糖杏仁遮丑。。。。
双色冰激凌，还真不是那么容易”
[主料]
动物性鲜奶油：60克
炼奶：20克
香草荚：1/4根
牛奶香草冰激凌：3大勺
咖啡冰激凌：100克
[辅料]
焦糖杏仁：适量
奶油蜂蜜焦糖酱：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：简单
[双色咖啡冰激凌杯的做法步骤]
1、用料
2、准备两个裱花袋，剪去尖角
3、将两个裱花袋套入另一个剪去尖角的裱花袋中
4、用夹子夹住剪口，备用
5、用打蛋器将鲜奶油搅打至能保持花纹的状态
6、剖开香草荚，刮入香草籽，搅打均匀
7、倒入炼奶，搅打均匀
8、倒入牛奶冰激凌
9、用勺切压成小块
10、用打蛋器搅拌至完全看不到冰激凌颗粒
11、倒入其中一个裱花袋中，放入冰箱冷冻室，备用
12、将咖啡冰激凌倒入大碗
13、用打蛋器搅拌至泥浆状
14、倒入另一个裱花袋，放入冰箱，让两种冰激凌冷冻至半凝固状态
15、在杯中挤出螺旋状
16、挤上焦糖酱
17、撒上焦糖杏仁点缀
[小窍门]
用夹子夹住裱花袋剪口可以防止装入浆料时，浆料从剪口漏出。
两种口味可以随自己喜好随意变化。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 甜品