野山椒豆豉蒸鸡腿
“ 蒸着吃的鸡腿更健康~~”
[主料]
鸡腿：4只
小葱：1根
生姜：1小块
大蒜：3瓣
洋葱：两片
香菜：1根
[辅料]
生抽：4汤匙
老抽：1汤匙
白胡椒粉：2茶匙
花椒粉：1茶匙
老干妈：1汤匙
野山椒酱：1汤匙
干豆豉：适量
白糖：1勺
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[野山椒豆豉蒸鸡腿的做法步骤]
1、主要材料备齐。
2、鸡腿洗净后在一边切两刀；
3、其余的部分用牙签戳一遍（这两个步骤都是为了让鸡腿入味）；
4、洋葱切丝，葱、姜、蒜、香菜切碎，豆豉粗剁一下备用；
5、洋葱丝、葱姜蒜末、干豆豉碎加入鸡腿中；
6、再加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、老干妈油辣椒、野山椒酱、白糖（这种野山椒酱用的比较多，觉得还可以）；
7、抓拌至均匀；
8、装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。（最低不少于2小时）；
9、放入蒸锅中；
10、水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
11、蒸好后就可以享用了。蒸菜还是比较方便的，放冰箱腌好，可以随时拿出来蒸一下就可以吃了。
[小窍门]
1、、酱油、豆豉、野山椒酱等都有盐分，所以建议不要再放盐。
2、、选用酱料只是参考，可根据个人口味调整。
使用的厨具：蒸锅
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