炸茄盒
“ 炸茄盒是孩子大人都爱吃的一道菜，外酥里嫩鲜香可口。”
[主料]
茄子：2根
面粉：15克
淀粉：25克
食盐：1克
葱：3克
五香粉：1克
植物油：300毫升
[辅料]
猪肉馅：200克
鸡蛋：1个
生抽：20毫升
料酒：10毫升
姜：3克
水：30毫升
口味：其他
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸茄盒的做法步骤]
1、肉馅中加入腌肉调料：食盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克，搅拌均匀
2、面糊中面粉、生粉、五香粉混匀，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，加水30毫升成糊状
3、茄子洗净，切片
4、然后在茄子中间横刀切开，不切断，中间塞入肉馅
5、将每个茄盒放面糊里均匀粘裹，锅中放入油，烧制7成熟时下入茄盒，小火炸制茄盒金黄即可
6、盛出装盘
[小窍门]
炸茄盒外酥里嫩，特别的美味，茄子切片的时候，中间切一刀不要切断。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜