裙带虾酱肉末饼
“ 这款饼纯属乱搭型的，原来只是想自己练练手艺做个爬虾酱味道的肉末饼，打开冰箱的时候发现有之前剩的新鲜裙带菜，于是灵机一想，把裙带菜也加入饼中，这样让这款饼更健康。肉末用我自制的爬虾酱提前腌制好，这样食用时即有肉的香气，还带有海鲜的味道，再加上裙带菜的清鲜，让这款乱搭材料的饼出奇的好吃！”
[主料]
面粉：250克
[辅料]
肉末：200克
裙带菜：100克
香葱末：适量
爬虾酱：200克
口味：其他
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：高级
[裙带虾酱肉末饼的做法步骤]
1、面粉
2、取适量面粉置入一容器中，油锅烧热油，趁油热时将热油淋入面粉中，然后搅拌均匀做成油酥，放凉备用；
3、面粉加适量清水和匀，放置饧20分钟；
4、裙带菜切碎，香葱切末备用；
5、将爬虾酱倒入内末中，腌制10分钟备用；
6、饧好的面分段后，擀好薄薄的饼，先涂一层油酥、再抹一层腌制好的肉末、再撒上裙带菜和香葱末；
7、从底部入上边卷边包，最后卷成一个圆饼形，用手轻轻压扁；
8、平底锅加少量油，油温7成热时将饼入锅煎制，煎制2面金黄色时取出，
9、放入烤箱中，下火230度，上火18度烤制15分钟即可出锅食用。
[小窍门]
1、、这款饼的面不要和的太硬，要软一些最后吃起来口感较好；
2、、油酥的做法比例，面粉：油=3：1；
3、、卷制时一定要注意里面的馅不要外露；
4、、先将这款饼煎制定型后，再入烤箱烤制，这样里外的成熟度统一。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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