铁锅豆腐
“ 冬日里寒冷袭身，炖上一大铁锅的豆腐，实在是暖身暖心。”
[主料]
豆腐：500克
猪肉：200克
香菇：3朵
[辅料]
食用油：10克
郫县豆瓣酱：1勺
葱：适量
葱花：适量
生抽：1勺
好头：1勺
姜末：适量
干辣椒段：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[铁锅豆腐的做法步骤]
1、准备食材：豆腐，猪肉，葱花，葱姜末、干辣椒段，鸡蛋，香菇。
2、豆腐切大小相同的块，放入盆中加盐和热水，腌制10分钟。
3、猪肉切块剁成肉末。
4、取一个平顶煎锅置于电磁炉上，倒入适量的食用油烧开。
5、腌过的豆腐沾上蛋液。
6、下入锅中煎制。
7、加多宝熟铁锅内倒油烧开。
8、炒香葱姜末和干辣椒段。
9、倒入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
10、吸入肉末煸炒。
11、将煎好的豆腐平铺在之上。
12、在豆腐圈内放入3枚香菇。
13、倒入热水没过豆腐。
14、加入生抽和耗油，在电灶上炖煮15分钟。
15、离火前撒上葱花即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜