油焖尖椒
“ 青椒的品种比较多，尖椒便是其中一种。青椒含有丰富的维生素C和维生素A，能有效的增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；其中所含有的有效成分“辣椒素”是一种抗氧化物质，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
今天这道荤素搭配的“油焖尖椒”是最为常见的家常菜，它不仅能满足所需的营养，还能更好的满足我们的口味。”
[主料]
尖椒：300g
猪肉末：200g
[辅料]
油：适量
盐：2g
姜末：10g
葱花：10g
生抽：8g
老抽：3g
糖：2g
料酒：5g
玉米淀粉：5g
白胡椒粉：1g
鸡精：2g
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[油焖尖椒的做法步骤]
1、备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒
2、姜末和葱花
3、肉末中放入2g盐、5g姜末、5g葱花、3g生抽、1g糖、1g白胡椒粉、2g鸡精、5g玉米淀粉
4、加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀
5、尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干
6、再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉（如图）
7、依次全部做好备用
8、锅中油量稍多点，开中火
9、油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会
10、煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用
11、倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5g姜末和5g葱花爆香
12、跟着放入5g料酒、5g生抽、3g老抽和1g糖
13、炒制片刻倒入适量热水
14、放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟
15、待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅
16、趁热食用非常美味哟！
[小窍门]
1、、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破
2、、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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