全麦野菜馅儿包子
“ 说老实话包包子真是我的软肋呀！真的不好意思见人，不过吃着还吃不错滴呵呵！就小模样太惨了，我争取多练习努力进步哈！今天做的是全麦野菜馅儿的包子，昨天去看望公公，老人跟着亲自摘的扫帚苗野菜，不知大家吃过没有？挺肉头的我很爱吃。加了三七开肥瘦的猪肉馅儿，野菜就是要肥点的肉才好吃，不然感觉发柴不好吃的。因为我给忘记了加了全麦粉就应该稍微多加一点水，所以今天的包子稍微有点面 硬了，而且导致包的时候真费劲呀，因为太干了，所以一边包，包子的褶子就随着裂开了，我好歹算是给捏吧起来了，最起码是馅儿在里面，皮在外面的哈哈！下次再做一定长记性改进一下了。
今天用的面点机做的包子，这机器真的很小巧，放在厨房不占地，而且一下也能做八个大包子那！适合三口之家使用，一机多用，蒸馒头、蒸包子、蒸花卷、蒸蛋糕、甚至是小点心都不在话下，新款设计的两层蒸屉更加是锦上添花了，可以做双层的大包子了，真的太赞了。”
[主料]
全麦面包粉：150g
饺子粉：150g
野菜：300g
[辅料]
生抽：40ml
香油：20ml
葱：适量
姜：适量
清水：160ml
猪肉：350g
盐：5g
酵母：3g
自制味精：3g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[全麦野菜馅儿包子的做法步骤]
1、准备好食材：全麦面粉150克、饺子粉150克、焯过水的野菜300克、猪肉350克、葱姜20克、生抽、盐、香油、自制味精、酵母。
2、面点机内胆里放入全麦面粉和饺子粉，然后放一小勺酵母（3克)
3、再放入160毫升清水
4、将内胆插入面点机内
5、选择功能和面档，按下开关，机器开始和面15分钟。
6、趁和面的时间把猪肉搅成馅儿、葱姜切碎、野菜剁碎备用。
7、将猪肉馅儿里放上葱姜末再加20毫升香油
8、放入40毫升生抽
9、再放3克自制味精搅匀上劲腌制一会儿。
10、等到面团发酵好了，将剁好的野菜放入肉馅儿内，再加5克盐搅拌均匀备用。
11、大概一个小时候面团发酵到满盆了就发好了。
12、将面团倒在案板上揉匀排气搓条切剂子，然后擀成包子皮，包上搅拌好的野菜馅儿。
13、面点机内加入足够量的水，放上第一层蒸屉。
14、将包子垫好蒸纸放在蒸屉上
15、再把第二层蒸屉也放好，摆满包子。
16、盖上盖子，选蒸的功能，定时36分。（实际开锅后蒸22分左右即可。）
17、时间到了机器会响铃提示，这时先不要打开盖子，焖3分钟再打开，这是第一层包子。
18、下面是第二层，蒸的都很饱满，就是模样惨点哈哈！
[小窍门]
1、开锅的时间跟室温水温还有加的水量都有关系，所以定时要根据开锅后蒸20分左右就行，我用的生肉馅儿所以多蒸会儿放心些。
2、因为加了全麦粉所以我这次做的稍微硬些，如果你爱吃很软的包子那就多加些水吧。
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